C'est très bon, mais mon apple pie manquait de cuisson je trouve, la pâte n'était pas assez croustillante à mon goût.
Cela vient sans doute que j'ai enfourné à 170°. La prochaine fois, je mettrai à 200° et je surveillerai.
Pour les pommes, j'ai voulu prendre 2 sortes : une qui va bien compoter mais une qui laissera de bons morceaux, c'est pour avoir 2 textures.
Couper 6 pommes ( 4 d'une sorte et 2 de l'autre ) en morceaux.
Faire compoter dans du beurre avec 80g sucre roux, 2 cs jus de citron. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
J'ajoute à la fin un peu de cannelle. Laisser refroidir.
Beurrer un moule à bords hauts. Saupoudrer de sucre. Cela permettra de caraméliser.
Etaler 1 pâte feuilletée. Verser la compotée.
Couvrir avec la 2ème pâte feuilletée et souder bien les bords.
Avec un pinceau, badigeonner de jaune d'œuf + lait, ou beurre fondu.
Faire une petite cheminée au centre ( ce que j'avais oublié ).
Enfourner 40 mn à 170°. ( pour moi la prochaine fois, ce sera 40 mn à 200°, tout en surveillant )
Je conseille de déguster tiède, c'est tropppp bon !!!!
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